Quiche lorraine

Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 25 minutes.

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Ingrédients:

     1 pâte brisée
     3 oeufs et 2 jaunes
     40 g de lardons fumés
     80 g de jambon blanc en tranche épaisse
     80 g de gruyère
     50 cl de crème fraîche
     25 cl de lait
     noix muscade

Préparation:

     1- Préchauffez le four à th. 6-7/200°.

     2- Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez-la.
 
     3- Faites dorer les lardons à feu vif 2 à 3 mn. Egouttez-les sur un papier absorbant.

     4- Découpez le jambon en cubes.

     5- Fouettez ensemble les oeufs, le lait et la crème.

     6- Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix muscade fraîchement râpée.

     7- Répartissez sur le fond de tarte le jambon, les lardons et le fromage. Versez dessus le mélange aux oeufs.

     8- Faites cuire au four 25 mn environ.
     La pâte doit être bien dorée et la garniture couleur noisette.